Description

Drappier Grande Sendrée Rosé 2005

La Cuvée Grande Sendrée tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1838. Une faute d’orthographe s’étant glissée dans le recopiage du cadastre, c’est un « S » qui distingue aujourd’hui cette cuvée. Reproduction d’un flacon du XVIIIe siècle retrouvé dans las caves d’Urville, la Grande Sendrée est entièrement remuée à la main. Depuis le millésime 1999, elle est disponible en Magnum. Exclusivement vinifiée dans les grandes années, la Grande Sendrée rassemble par sa matière première et par les techniques utilisées, tout notre savoir-faire pour l’élaboration d’un grand vin de Champagne. Les plus vieilles vignes des meilleures parcelles sont récoltées avec un soin particulier. Après un pressurage tendre qui n’extrait que le cœur de la cuvée, une vinification avec peu de pompage et très peu de soufre, donnera des vins d’une remarquable finesse.

Commentaire de dégustation
Le millésime 2005 s’exprime dans l’élégance du Pinot Noir finement macéré et la fraîcheur d’une touche de Chardonnay d’environ 7% qui donne à cette cuvée finesse et équilibre. Agrumes et fruits rouges se mêlent à des notes épicées. Le tout est à la fois croquant et vineux, tendu et subtilement gourmand. Une rencontre unique entre le cépage noble et les terres calcaires de Champagne.