Description

Drappier Quattuor Blanc de Quatre Blancs

La Cuvée Quattuor (Quatre en latin IV) provient de l’assemblage de quatre cépages (Arbane, Chardonnay, Petit Meslier et Pinot Blanc) à parts égales qui apportent chacun une tonalité aromatique. Pour en préserver le fruit, nous nous sommes interdits de le vinifier sous bois, le laissant simplement sur lies fines après la première fermentation. C’est le premier, et le seul à ce jour, Champagne Blanc de Quatre Blancs.

Probablement issu des premiers plants de vigne apportés par les Romains au début de notre ère, on ne trouve trace de l’Arbane qu’en Champagne et plus particulièrement dans notre Côte des Bar, dans l’arrondissement de Bar sur Aube. L’Arbane donne des vins secs, nerveux, très bouquetés, faits pour l’effervescence. Originaire de Champagne et de Franche-Comté, le Petit Meslier, comme l’Arbane, a pratiquement disparu depuis le Phylloxéra. Les quelques centaines de plants qui subsistent produisent un vin fruité, au goût de pierre à fusil, pour un rendement très faible. Le Blanc Vrai est le nom champenois du Pinot Blanc que l’on a confondu longtemps avec le Chardonnay, alors qu’il s’agit bien d’un Pinot. Sensible au Botrytis, le changement climatique lui est favorable surtout en palissage aéré. Il donne des vins souples et gouleyants. Le Chardonnay est un cépage noble qui produit de grands vins avec beaucoup de finesse, élégance et persistance aromatique. Il aurait été rapporté de Chypre au temps des croisades, ce qui en fait le cépage le plus récent de la Champagne.

Commentaire de dégustation
ROBE :Or pâle aux reflets verts.
NEZ : Vivacité des agrumes frais, arômes de fleurs blanches et de thé vert.
BOUCHE : Notes minérales et épicées, belle ampleur en bouche, mélange de classique et d’exotique.