Description

Yquem passe pour le roi des vins liquoreux. Mais les initiés savent que le Château produit certaines années, lorsque les conditions le permettent, «Y», un grand blanc sec du Sauternais. «Y» est issu du même terroir exceptionnel et des mêmes vignes que son illustre aîné. Il bénéficie des mêmes méthodes culturales qualitatives, il en diffère cependant par les conditions de sa récolte et de son élaboration. Le choix délibéré d’alléger certaines parcelles de Sauvignon en début de vendange ou bien celui de prélever des raisins sur mûris de Sémillon en cours de récolte préside à la décision de produire «Y». Ceci explique les faibles quantités et l’irrégularité de cette production : il n’y a eu que vingt-trois millésimes d’ «Y» depuis le premier en 1959 ! «Y» est un vin puissant, qui reflète tout le potentiel des raisins du domaine d’Yquem avant qu’ils ne soient profondément transformés par la pourriture noble. L’équilibre remarquable, la richesse et les arômes de ce vin rappellent sa filiation et lui confèrent un caractère particulier qui le rend unique. Subtilement complémentaire de son aîné Yquem, «Y» s’apprécie à toutes les étapes d’un repas. Il accompagnera fruits de mer, plats de poisson, mais égalemnt les fromages secs.

Y D'Yquem 2010